Kokoskake

Kake

2 egg

125 g sukker

100 g hvetemel

1 ts bakepulver

100 g smeltet smør

 

Fyll

50 g smør

50 g sukker

50 g kokos

1-2 ss fløte

 

Egg og sukker piskes til eggedosis. Deretter blandes det våte i det tørre. Kaken stekes i smurt, strødd form ved 190 grader.

Fylles blandes og varmes i en kjele. Ta ut den nesten ferdige kaken og ha på fyllet. Stek ferdig til fyllet er lyst brunt.

Kvernkaker

1/2 kg smør

1/2 kg sukker

2 egg

600 g hvetemel

250 g potetmel

3 ts bakepulver (toppede)

1 dl vaniljesukker

 

Egg og sukker røres hvitt. Deretter tilsettes eggene. Mel, bakepulver og vaniljesukker siktes og has i det våte.

Bruk kakesprøyte eller småkakepresse og sett kakene på bakeplate. Stekes ved 175 grader

Sukkerbrød

4 egg

200 g sukker

4 ss vann

130 g hvetemel

70 g potetmel

2,5 ts bakepulver

 

Egg og sukker piskes til eggedosis. Tilsett forsiktig vann. Mel og bakepulver siktes og skjæres inn i eggedosisen. Has over i godt smurt og strødd form.

Stekses ca 180 grader i 30 minutter.

Min syltetøykake

250 g smør

250 g sukker

2 egg

250 g hvetemel

1 ts bakepulver

 

Smør og sukker røres hvitt. Deretter røres eggene i før hvetemel og bakepulver siktes inn. Halvparten av deigen fordeles i en smurt rund form (26 cm) og stekes ca 15 minutter ved 175 grader. 4-5 ss tykt syltetøy (f.eks. eplesyltetøy) legges på. Resten av deigen fordeles over syltetøyet i klatter. Deretter hakkes en neve mandler som strøs over.

Kaken stekes ca 1/2 time ved 175 grader

Fastelavensboller

1/2 l hvetemel

1/2 dl sukker

1/2 ts kardemomme

2 ss smør

2 dl melk

25 g gjær

Smelt smøret. Tilsett melk og varm opp til 37 grader og tilsett deretter gjæren som røres ut. Bland det våte i det tørre. Eltes og settes til heving. Trill ut boller og hev dem før steking. Pensles med egg. Fylles med nypisket krem og syltetøy.

Muffins

250 g smør

250 g sukker

4 egg

140 g hvetemel

140 g potetmel

2 ss kakao

1 ts bakepulver

 

Smør og sukker røres hvitt. Tilsett eggene forsiktig. Deretter blandes det tørre i det våte.

Has i muffinsformer og stekes i 200 grader ca 20 min.

 

Svenske kjøttboller

Kjøttfarse

500 g kjøttdeig

1 1/2 ts salt

1 1/2 krm pepper

2 ss potetmel

3-4 dl melk eller vann

1 egg (kan sløyfes)

1 ss reven løk

2-3 ss margarin eller smør til steking

Saus

3 dl sjy

1/2 – 1 kjøttbuljongterning

2 ss hvetemel

1 dl melk eller vann

1/2 – 1 ts soyasaus

2-3 ss fløte

Lag kjøttfarsen: Rør kjøttdeigen seig med saltet. Tilsett pepper og potetmel og rør så det blandes godt inn i deigen. Spe med væsken litt etter litt. Rør eventuelt inn egget til slutt sammen med løken.

Form farsen med hendene til store eller små, jevne boller. Skyll hendene i vann av og til. Legg bollene på en spekefjøl som er skylt med vann.

Brun fettet i en stekepanne. Legg i kjøttbollene, men ikke for mange av gangen. Rist på pannen slik at bollene blir brune over det hele. Reduser siden varmen og la dem ettersteke uten lokk og speing 3-5 minutter, lengst tid for store kjøttboller.

Sausen: Kok ut stekepannen med varmt vann. Hell sjyen i gryten, tilsett smuldret buljongterning. Rør ut melet med melk eller vann. Hell jevningen i under omrøring. La sausen koke i 3-4 minutter. Smak til med soya og fløte.

Legg eventuelt kjøttbollene i sausen.

Medisterkaker 2

1 kg medisterdeig 23 % fett – malt på 3 mm kvern
1 ss finhakket løk
2 ts salt
1/2 ts pepper
1/2 ts ingefær
1/4 ts muskat
1/4 ts allehånde
1/4 ts nellik
1/4 ts koriander
3 ss potetmel
3 dl melk
1 egg

 

Bland medisterdeigen med saltet. Rør til massen blir seig. Spe forsiktig med 2/3 av melken og egget (melken bør ha samme temperatur som deigen) Rør til massen blir seig. Bland inn potetmel, krydder og løk. Ha i resten av melken og bland til massen blir seig igjen. Stek kaker på 70-90 gram.