Småkaker

Støvkaker

400 g smør eller margarin
300 g sukker
4 egg
550 g hvetemel
2 ts bakepulver
100 g hakkede mandler
2 plater kokesjokolade i små biter

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett egg, ett om gangen. Sikt i mel og bakepulver, rør inn mandler og kokesjokolade. Legg på plate med teskje.

200 grader i 10-15 minutter i midten av ovnen. Avkjøl på rist.

Advertisements

Kvernkaker

1/2 kg smør

1/2 kg sukker

2 egg

600 g hvetemel

250 g potetmel

3 ts bakepulver (toppede)

1 dl vaniljesukker

 

Egg og sukker røres hvitt. Deretter tilsettes eggene. Mel, bakepulver og vaniljesukker siktes og has i det våte.

Bruk kakesprøyte eller småkakepresse og sett kakene på bakeplate. Stekes ved 175 grader

Muffins

250 g smør

250 g sukker

4 egg

140 g hvetemel

140 g potetmel

2 ss kakao

1 ts bakepulver

 

Smør og sukker røres hvitt. Tilsett eggene forsiktig. Deretter blandes det tørre i det våte.

Has i muffinsformer og stekes i 200 grader ca 20 min.

 

Sjakkruter

175 g smør
120 g sukker
1 egg
1 ts vaniljesukker
½ ts bakepulver
2 dl hvetemel (+)

Smør og sukker røres hvitt. Deretter røres egget inn. Tørrvarene (vaniljesukker, bakepulver og hvetemel) røres forsiktig inn. Her kan det bli nødvendig å spe med mer hvetemel.

Del deigen i to og ha i 2 ss kakao i den ene delen. Trill ut i to pølser. Legg en hvit og en brun pølse tett inntil hverandre og legg de resterende to oppå disse, slik at de danner et sjakkmønster. Klem sjakkpølsa litt sammen, og skjær den i skiver. Hver skive ca 5-8 mm tykk.

Del opp i biter med kniv, og legg på stekeplate med bakepapir. Stekes på 200 grader midt i ovnen i ca 8-10 inutter. Avkjøles på rist.

Muffins med sjokoladebiter

  • 100g smør
  • 2 dl sukker
  • 3 egg
  • 4 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 1/2 dl melk
  • Sjokoladebiter til å strø oppå (1 kokesjokolade hakkes i biter)

Smør og sukker røres hvitt. Rør inn ett og ett egg. Sikt inn hvetemel, bakepulver og vaniljesukker, Tilsett melk. Fyll muffinsformene 3/4 fulle. Fordel Kokesjokolade i biter på toppen etter at formene er fylt i. Stekes ved 200 grader i ca 20 minutter

gir 10 store muffins

Muffeluffer

2 egg
1 dl sukker
3 dl hvetemel
2 dl melk
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

 Stekes som små pannekaker eller lapper i panne. Bruk gjerne godt smør til. Avanserte muffeluffemakere deler røren i to og lager en halvpart med kakaopulver. Da får man tofargede muffeluffer.

Denne oppskriften klippet jeg ut av «Barnas Avis», som jeg abonnerte på som barn. Avisen levde bare et års tid, men oppskriften har overlevd i veldig mange år. Ungene mine er like glad i muffeluffer som jeg selv var som barn.