Frydefulle desserter

Iskake

150 g skåldete, malte mandler
4 eggehviter
1 ss honning
150 g sukker

Smelt honning i vannbad. Pisk eggehviter og sukker, bland inn honning og mandler. Ha i smurt form ( 24 cm )- gjerne med bakepapir i bunn, nederst i ovn på 180 gr i ca 15 min. Avkjøl i form

Fyll:

2 beger creme fraiche
250 gr philadelfia  kremost, naturell
500 gr melis
1 kurv jordbær

Bland creme fraiche, melis og ost til jevn røre, ha i renset, oppdelt jordbær- jevn røre i foodprossesor eller lign.

Hell oppi springformen med mandelbunnen – settes i fryseren. 

Advertisements

Appelsinfromarsj

Saft av 2 appelsiner

2 ss sukker

3 plater hvit gelatin

2 ss vann

1 1/2 dl kremfløte

Bland appelsinsaften med sukker. bløt opp gelatinen og smelt den. Helles forsiktig i appelsinsaften under omrøring. Pisk deretter krem av kremfløten. Appelsinsaften blandes i kremen. Sett til avkjøling.

Sjokolademousse m/pisket krem

2 dl kremfløte
225 g kokesjokolade
4 eggeplommer
2 egghvite
100 g melis

Pass på å ha romtempererte egg.

  1. pisk fløte til myk krem og sett den kaldt
  2. Smelt sjokoladen forsiktig i vannbad. Bruk lav temperatur og rør litt i den underveis.
  3. Stivpisk eggehvitene med melis. Bland forsiktig sammen den smeltede sjokoladen med eggeplommene. Vend inn krem og til slutt de stivpiskede eggehvitene

Ha sjokolademoussen i porsjonsformer, eller en stor bolle. Settes kjølig i minst 2 timer før servering. Server sammen med litt pisket krem.

Hjemmelaget vaniljesaus

4 dl melk
2 egg
2 ts potetmel
1 ss sukker
1 ss vaniljesukker

Fremgangsmåte:
Visp lett sammen melk, egg, sukker og potetmel i en kjele. Varm opp under omrøring, men ikke la sausen koke. Sett kjelen til avkjøling når vaniljesausen er passe tykk. Smak til med vaniljesukker. Server enkel vaniljesaus til rips, blåbær eller bringebær som hverdagsdessert. Vaniljesausen er rask å lage, faktisk like rask som å lage av en pose, og smaken blir hjemmelaget og god.

Denne oppskriften fant jeg på NRK sine sider. Utrolig praktisk når man står i beit for en pose vaniljesauspulver. Også er det jo like enkelt som pose, faktisk.

Sommerdessert

3 egg
3 ss sukker
saft av 1 sitron
2 plater hvit gelatin
4 appelsiner
1 1/2 dl kremfløte
hakkede mandler

Klipp opp appelsinene i en bolle. Bløt opp gelatinen i kaldt vann. Press sitronen og varm saften opp sammen med gelatinen. Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland eggedosis og sitronsaft m/gelatin. Det hele helles over appelsinene. Pyntes med krem og hakkede mandler.

Denne desserten lærte jeg å lage på skolekjøkkenet på ungdomsskolen. Og den har fulgt meg siden. En skikkelig god og frisk dessert som fungerer både til hverdags og til fest.