Frydefull tapas

Bacon- og løkpai

Bunn:
Ca. 4,5 dl hvetemel
125 g smør
2 ss sitronsaft
1 eggeplomme

Alt blandes i foodprocessoren. Bruk kniven. Den ferdige deigen settes kaldt i ca 30 minutter. Deretter trykkes den ut i paiform og prikkes med gaffel. Stekes i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter. Avkjøles.

Fyll:
1 stor løk
1 pakke bacon
3 egg
1 beger rømme
3/4 kopp revet ost
krydder (salt & pepper)

Løk og bacon hakkes og freses i stekepannen. Fordeles på paibunnen.
Egg, rømme, ost og krydder blandes og helles over løk og bacon i paiformen.

Paien stekes midt i ovnen på 180 – 200 grader i 35 minutter til den er lekkert gyllen.

Alternativt kan løken og bacon’et byttes ut med skinke og purre. Det er kjempegodt!

Denne oppskriften har jeg fått av min tante. Og paien har jeg laget titt og ofte til forskjellige anledninger. Det fine er at det ikke er så mye smør i paibunnen, slik at den ikke er så mektig og kvalmende som mange andre paier jeg har smakt.

Advertisements

Foccacia

50 g gjær
1 ts salt
6 dl vann
3 ss olivenolje
1 kg fint mel (hvetemel eller durumhvete)
grovt salt
friske urter
olivenolje

Smuldre gjær i en bolle og rør det ut i litt lunkent vann. Tilsett salt, resten av vannet og olivenolje. Tilsett og det meste av melet og arbeid deigen godt. Dekk med plast og sett til heving i ca 20-30 minutter Del deigen i små biter, som formes til små brød som trykkes flate på bakepapir. Dekk til og sett til heving igjen. Pensle de hevede brødene med olje og strø på urter, grovt salt, rosmarin osv

Stekes midt i ovnen ved 250 grader i ca 10 minutter. Avkjøl på rist. Egner seg til frysing.

Link: http://www.matoppskrift.no/sider/oppskrift17050.asp

Skikkelig snadder. Jeg pleier å skjære de ferdige brødene i tykke strimler og servere dem varme til gjestene.

Krydrede Kjøttboller

600 g kjøttdeig
2 egg
2 ss hvetemel
1/2 dl melk
1 finhakket løk
3 fedd finhakket hvitløk

Krydder:
1 ts salt
1 ts malt pepper
1/2 ts cumin (spisskummen)
1/2 ts basilikum
1 ts oregano
2 ts rosmarin

Bland alt bortsett fra melet og melken i en bolle (bruk fingrene). Spe så med vekselvis mel og melk til du har spedd ut deigen litt. Trill små boller på størrelse med golf-baller. Stek bollene i olivenolje på medium varme til de er gjennomstekt (ca. 10-15min).

Krydre med salt, pepper.

Dette blir ca. 30 boller som evt. kan fryses og serveres kalde senere.

Saus:
1 boks hakkede tomater
1 løk
1 ss olje
1 ss buljongpulver
1/2 rød chili finhakkes
1 ts oregano
1/2 ts Basilikum

Alt has i en gryte og varmes opp.

Disse kjøttbollene kan du også bruke som hovedrett, server da ris og brød til.

Link: http://www.lysesider.no/matogdrikke/kjottboller.htm

Disse laget jeg første gang til 40-årsdagen min med stort hell. Jeg har også laget dem et par ganger senere, men det er mest de voksne som setter pris på denne typen snadder.