Frydefull kosemat

Chili Con Carne

500 g kjøttdeig
1-2 løk
2 ss smør
2 pressede hvitløksbåter
1 boks hermetiske tomater
1 – 1 1/2 ss chilikrydder
1 ts oregano
2 bokser bønner i tomatsaus
1 rød og en grønn paprika opphakket

Ha kjøttdeig og hakket løk i en jerngryte. Rør med en gaffel under stekingen, slik at kjøttdeigen blir småkornet når den er gjennomstekt.

Ha i hvitløk, krydder og hermetiske tomater. La det surre noen minutter.

Bland i tomatbønner og paprika og la det koke opp. Smak til med salt og pepper. Serveres med pariserloff og en frisk salat.

Advertisements

Pasta Carbonara

500 g Tagliatelle
4 egg
3 dl matfløte
100 g revet ost (for eksempel jarlsberg eller parmesan)
100 g bacon i terninger
2 fedd hvitløk
nykvernet pepper
Litt salt

FREMGANGSMÅTE:

Sett på en kjele med rikelig vann og salt og ha i pastaen når det koker. Fres baconet sammen med finhakket hvitløk. Sett det til side.
I en skål piskes det sammen egg, fløte og ost med en gaffel. Kvern i litt pepper og litt salt.s Hell bacon og hvitløk oppi og bland godt.

La pastaen renne av og ha den tilbake i kjelen sammen med bacon og eggeblandingen.

Flettet lørdagsloff

1 kg hvetemel
5,5 dl vann
50 g gjær
3 ss olje
2 ts salt
1 egg

Deigen eltes kraftig (ca 8 min med maskin). Heves 30 minutter. 3 emner rulles ut og flettes sammen. Etterheves 40-45 minutter. Pensles med vann eller pisket egg. Stekes nederst i ovnen ca 30 min i 225 grader.

Denne oppskriften fant jeg bakpå en pakke mel for mange år siden. Plutselig skjønte jeg at fletteloff faktisk er enklere å lage enn vanlig loff. Dessuten blir alle så imponert når man setter frem en enorm fletteloff. Jeg pleier å la folk skjære selv. Jeg har en stor fjøl som er helt perfekt å servere denne loffen på.

Pølser i horn

2 ss smør
4 dl melk
50 g gjær
1 l hvetemel
1 ts salt
1 ss sukker
16 grillpølser

Smelt smør i en kjele og ha i melken (37 grader). Rør ut gjæren i melken. Det våte blandes i det tørre. Elt lett sammen og sett til heving. Deigen skal ikke bli seig. Etter heving knas deigen og deles i fire. Kjevle hver del til en sirkel som deles i 4 snipper. Snippes rulles fra den ene brede enden rundt en pølse. Heves. Pensles med egg eller litt sukkervann og stekes gyllenbrune midt i ovnen. 250 grader i ca 10 minutter

Enda en oppskrift jeg har med meg fra skolekjøkkenet. Nå har jeg lært den til datteren min også.

Muffeluffer

2 egg
1 dl sukker
3 dl hvetemel
2 dl melk
1 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker

 Stekes som små pannekaker eller lapper i panne. Bruk gjerne godt smør til. Avanserte muffeluffemakere deler røren i to og lager en halvpart med kakaopulver. Da får man tofargede muffeluffer.

Denne oppskriften klippet jeg ut av «Barnas Avis», som jeg abonnerte på som barn. Avisen levde bare et års tid, men oppskriften har overlevd i veldig mange år. Ungene mine er like glad i muffeluffer som jeg selv var som barn.