Oksegryte med kokosmelk

500 g Flatbiff av storfe
2 ss Olje til steking
3 dl Kokosmelk
1 Gulrot
1 Løk
1 Grønn paprika
1 Rød paprika
2 Tomater
1 ts Salt
1.5 ss Karri
0.5 ts Nellik, malt

Skjær kjøttet i 3 x 3 cm terninger. Brun kjøttet i olje i en dyp tykkbunnet gryte.

Skjær løk, gulrot, paprika og tomat i ganske små stykker. Ha grønnsakene i gryten.

Tilsett krydder, rør godt og tilsett kokosmelk.

La det hele småkoke i 30 minutter.

Kok ris etter anvisning på pakken.

Server oksegryten med kokt ris.

Randis horn

2 ts bakepulver
800 g hvetemel1/2 ts salt
1 1/2 dl sukker
50 gjær
100-150 g smør
1/2 l melk/vann

Smelt smøret. Ha i melk. Væsken skal være fingervarm. Ha i gjæren.

Ha væsken i en bolle sammen med mel, salt og sukker. Elt det sammen til en smidig deig. Bruk eventuelt litt mer mel.

Dekk bollen og la den heve i ca 40 minutter uten trekk på et lunt sted.

Elt deigen og del den i tre. Kjevle dem runde (som en pizzabunn). Skjær ut åtte trekanter (som en kake).

Stekes på 225 grader

Boller

4,5 dl. Melk
165 gr. Margarin
185 gr. Hvetemel
4 egg
Kok opp melk og margarin.
Rør inn melet til deigen «slipper» gryta.

AVKJØLES

Rør i ett og ett egg av gangen.
Her kan man velge om man vil tilføre smaker. Jeg bruker vaniljesukker og rosiner.

Settes på stekeplate med to spiseskjeer.
Stekes på 225 grader på midterste rille i 20 – 30 min.

Blir ca. 25 – 27 stk
Kan f.eks pyntes med melis. Et alternativ er jo å dele i to og ha i eggekrem, vaniljekrem eller rett og slett bare krem.

Tandooripai med kylling

Paibunn:

1,5 dl Sammalt hvete
1,5 dl hvetemel
Salt og pepper
60 g Smør
60 gram Kesam, orginal
3 ss Vann, kaldt

Fyll:

2 dl Matlagingsyoghurt
400 gram Kyllingfilet
1 rød paprika
2 stk Egg
1 dl Melk
1 pose Tandoori chicken spice mix (Santa Maria)

Kjør hvetemel (bruk gjerne en blanding av grovt og fint mel), smør, kesam, vann, salt og pepper i foodprosessoren på høy hastighet – OBS! Ikke for lenge

Kjevle eller trykk ut deigen i en paiform som er 24 cm i diameter. Sett formen i kjøleskapet i en time. Prikk paiskorpen med en gaffel.

Bunnen stekes i ca. 10 min på 200 °C.

Bland matyoghurt og tandoori kryddermiks til marinade. Tilsett kyllingfiletene og mariner i ca. 1 time. Ta kyllingen ut av marinaden og spar 1/4 av denne til eggeblandingen. Fordel kyllingen og paprikaen i paideigen. Visp sammen egg, melk og tandoorimarinaden. Hell den over kyllingen.

Stekes på 180 °C i ca. 25 minutter eller til eggeblandingen har stivnet.

Støvkaker

400 g smør eller margarin
300 g sukker
4 egg
550 g hvetemel
2 ts bakepulver
100 g hakkede mandler
2 plater kokesjokolade i små biter

Rør smør og sukker hvitt. Tilsett egg, ett om gangen. Sikt i mel og bakepulver, rør inn mandler og kokesjokolade. Legg på plate med teskje.

200 grader i 10-15 minutter i midten av ovnen. Avkjøl på rist.

Eplekake for diabetikere

300 gr margarin
2 dl sukker
1 ts flytende søtningsmiddel
4 egg
3 dl havregryn, lettkokte
3 dl hvetemel
3 ts bakepulver
1 dl lettmelk
100 g mandler
4 epler
kanel

Skrell og del eplene i båter. (legg dem i sitronvann så de ikke blir brune) Rør margarin, sukker og søtningsstoff hvitt. Tilsett 1 og 1 egg, rør dem godt inn. Rør i det tørre og så melken og halvparten av nøttene. Fordel røren i en 26 cm springform som er godt smurt. Fordel eplebåtene i et pent mønster over røren. Dryss på resten av nøttene og kanel. Stekes i ca 45 min ved 175 grader i vanlig ovn. Avkjøl kaken i formen.

Iskake

150 g skåldete, malte mandler
4 eggehviter
1 ss honning
150 g sukker

Smelt honning i vannbad. Pisk eggehviter og sukker, bland inn honning og mandler. Ha i smurt form ( 24 cm )- gjerne med bakepapir i bunn, nederst i ovn på 180 gr i ca 15 min. Avkjøl i form

Fyll:

2 beger creme fraiche
250 gr philadelfia  kremost, naturell
500 gr melis
1 kurv jordbær

Bland creme fraiche, melis og ost til jevn røre, ha i renset, oppdelt jordbær- jevn røre i foodprossesor eller lign.

Hell oppi springformen med mandelbunnen – settes i fryseren. 

Ostekake

Bunn

240 g «sweetmeal» kjeks (el. andre søte fullkorn havrekjeks)

90 g smør

90 g sukker

Kjeksen legges i pose og knuses med kjevle. Smøret smeltes, deretter tilsettes sukker og kjekssmuler. Massen trykkes ut i en 26 cm rund form.

 

Fyll

2 bokser TINE gourmetost m/ananas & mandarin

2 bokser hermetisk mandarin

2 1/2 dl mandarinkraft

1 pk appelsingelé

1/2 l kremfløte

 

Mandarinkraften kokes opp. Deretter røres gelepulveret ut i kraften. Når geleblandingen er lunken røres osten ut i denne.

Fløten vispes til krem. Mandarinene hakkes og has i kremen.

Kremblandingen og geleblandingen røres sammen.

Fyllet helles over bunnen som settes kaldt.