Svinefilet med fløte og bacon

1 hel indrefilet av svin eller 1/2 kilo skinkebiff/skinkefilet
1 pakke med bacon
1/3 l matfløte
stekt champignon
1 løk
ev. paprika
Revet ost
krydder
Del svinefilet opp i passe stykker og brun dem lett i pannen (slik at de får stekeskorpe) krydre med favorittkrydderet. Bitene legges i en ildfast form. Deretter stekes sopp, bacon og løk og has over. Fløten helles over, [...]

Pølser i horn

2 ss smør
4 dl melk
50 g gjær
1 l hvetemel
1 ts salt
1 ss sukker
16 grillpølser
Smelt smør i en kjele og ha i melken (37 grader). Rør ut gjæren i melken. Det våte blandes i det tørre. Elt lett sammen og sett til heving. Deigen skal ikke bli seig. Etter heving knas deigen og deles i fire. Kjevle hver del [...]

Pølsegrateng

2-3 røkte kjøttpølser el. 6-8 grillpølser
ev. 1 løk (lett stekt)
2 ss smør
2 ss hvetemel
4 dl melk
1/4 ts salt
1 kryddermål pepper
1/2 ts muskatnøtt
5 dl revet ost
3-4 egg
Begynn med å lage hvit saus. Smelt smør, rør inn hvetemel og spe med melk. Avkjøl og rør inn salt, krydder, revet ost og egg. Ta eventuelt skinn av pølsene [...]

Medisterkaker

500 g medisterdeig
500 g karbonadedeig
1 ss finhakket løk
1/2 ts pepper
1/2 ts ingefær
1/4 ts muskat
1/4 ts allehånde
1/4 ts nellik
1/4 ts koriander
3 ss potetmel
3 dl melk
1 egg
Bland medister- og karbonadedeigen med saltet. Rør til massen blir seig. Spe forsiktig med 2/3 av melken og egget. Rør til massen blir seig. Bland inn potetmel, krydder og løk. Ha [...]

Bacon- og løkpai

Bunn:
Ca. 4,5 dl hvetemel
125 g smør
2 ss sitronsaft
1 eggeplomme
Alt blandes i foodprocessoren. Bruk kniven. Den ferdige deigen settes kaldt i ca 30 minutter. Deretter trykkes den ut i paiform og prikkes med gaffel. Stekes i ovnen på 180 grader i ca 15 minutter. Avkjøles.
Fyll:
1 stor løk
1 pakke bacon
3 egg
1 beger rømme
3/4 kopp revet ost
krydder (salt & [...]

Krydrede Kjøttboller

600 g kjøttdeig
2 egg
2 ss hvetemel
1/2 dl melk
1 finhakket løk
3 fedd finhakket hvitløk
Krydder:
1 ts salt
1 ts malt pepper
1/2 ts cumin (spisskummen)
1/2 ts basilikum
1 ts oregano
2 ts rosmarin
Bland alt bortsett fra melet og melken i en bolle (bruk fingrene). Spe så med vekselvis mel og melk til du har spedd ut deigen litt. Trill små boller [...]